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1、枸橼酸的结构式为: CH2COOH 本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末；无臭，味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。
2、 本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。
3、 矫味剂。
4、 赖氨葡锌 含盐酸赖氨酸40毫克，葡萄糖酸锌35毫克（相当于锌5毫克），盐酸赖氨酸是维持人体氮平衡的必需氨基酸之一，具有促进生长和智力发育的作用；锌是体内多种辅酶的重要组成成份，具有促进生长、改善味觉等作用。
5、用于防治小儿及青少年因缺乏赖氨酸和锌而引起的生长发育迟缓、营养不良及食欲缺乏等。
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