新疆拉条子的饭店做法（新疆拉条子的做法）

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1、　在新疆，做拉条子，都是用75面。

2、而在内地，则很少有75面，多以80面为主。

3、做出来的拉条子不够筋道，且面还拉不细，容易断。

4、　　不过有个办法，可用高精面。

5、温盐水和面，多醒会，基本就可以了。

6、面和好后，做成面几子，就像这样，基本醒好了。

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