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1、 原料： 香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。
2、 做法： 香蕉加砂糖加鸡蛋打松。
3、 加入黄油、牛奶、酒。
4、 拌入面粉、发粉。
5、 进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟。
6、 注意事项：拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。
7、 香蕉蛋糕 原料配方 面粉300克 砂糖400克 鸡蛋500克 发酵粉5克 麦淇淋250克 香蕉3只 制作方法 先将麦淇淋软化，加砂糖用力搅拌，至色白起松。
8、 逐只磕入鸡蛋，每磕一只，即要起劲搅动，如毕鸡蛋，搅成松稠糊状。
9、 面粉与发酵粉混合，徐徐下入糊中，轻轻拌匀。
10、再把香蕉去皮，捣烂，如入稍拌。
11、 杯或碗内抹油，倒入蛋面糊，至七成满，不使发起时溢出，并用洁纸封口，以防蒸汽入内，封好放蒸笼内，开锅上笼，一般蒸半小时即可，如盛器较大，则需延长蒸制时间。
12、 出笼，趁热覆在盆上。
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