大家好我是小蝌蚪，黄曲霉素m1，关于黄曲霉素m1的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
1、黄曲霉毒素M1属于黄曲霉毒素一类结构相似的化合物中的一种，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。
2、物理化学性质相当稳定，不被巴氏消毒法破坏。
3、哺乳类动物摄入被黄曲霉毒素B1污染的饲料或食品后，通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1。
4、黄曲霉毒素M1危害主要表现在致癌性和致突变性，对人及动物肝脏组织有破坏作用，可导致肝癌甚至死亡。
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