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1、东坡茄子是从东坡肉演变而来的一道江浙地区传统名菜。
2、颜色枣红，油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。
3、是比肉更好吃的一道菜，也更适合夏日。
4、茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生，其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。
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