大家好我是小蝌蚪，坛子肉，关于坛子肉的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
1、坛子肉是传统特色菜肴，济南名菜，始于清代。
2、其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。
3、因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。
4、据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。
5、大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨煮而成。
6、以五花肉为主要食材的私家菜。
7、原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。
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