大家好，小科来为大家解答以上问题。转化糖浆是什么，转化糖浆是麦芽糖吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
砂糖用水和酸煮沸一定时间，冷却到合适的温度。这种糖浆可以长时间保存而不结晶，多用于中式月饼皮、沙琪玛及各种产品中代替砂糖。转化糖浆富含糖分，是蛋糕必不可少的原料。
所以两者是有区别的，但是在蛋糕的制作中，可以用部分麦芽糖代替转化糖浆，可以增加吸水性和保湿性，也有一定的抗氧化作用。
00-1010转化糖浆是制作广式月饼必不可少的。它的主要作用是保持月饼皮的柔软，增强皮的着色。
大部分转化后的糖浆用于中式月饼、沙琪玛以及各种产品的皮中，而不是砂糖。
转化糖浆富含糖分，是蛋糕必不可少的原料。
糖浆是麦芽糖吗？通过以上的了解，我们知道转化糖浆和麦芽糖是有区别的。它们不是同样的食物。所以一定要分清，用错的时候要小心。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
