大家好，小科来为大家解答以上问题。酥肉的做法最正宗的做法窍门，酥肉怎么做好吃做法步骤(酥肉的做法)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
配料：五花肉、胡椒粉、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。
练习：
1.五花肉洗净，去皮，切成半厘米厚的薄片。
2.锅烧热，倒入花椒，翻炒出香味，盛出。辣椒冷却后，用刀将其碾碎。
3.取出干净的容器，倒入切好的肉片，加入适量的盐、白胡椒粉、胡椒粉、料酒和糖，搅拌均匀。腌制半小时。
4.在碗里敲几个鸡蛋，搅拌成蛋液，然后倒入腌制肉片的碗里。
5.加入适量淀粉，搅拌成稀糊状。
6.锅中倒入适量的油，倒入肉片。如果怕漏油，可以用筷子把肉块放进油锅里。
7.炸好的肉片两面金黄时，捞出放在厨房纸上沥干油。
8.再把油热一下，把肉片放进去，再炸一下。炸两次的酥肉吃起来更酥脆。
9.将酥肉捞出放入厨房沥干纸上的油。
10.吃之前撒点辣椒面或者胡椒粉。
一、酥肉怎么做好吃
酥肉色泽金黄，外酥里嫩，肥而不腻，很多人喜欢。其实只要掌握了一定的窍门，在家也能做出好吃的酥肉。那么如何让酥肉好吃呢？
1.酥肉之所以色泽金黄，外焦里嫩，是因为酥肉在煎之前要裹上淀粉和蛋液。
2.酥肉不需要在油锅里炒全，而是七分熟，因为酥肉需要炒两次。酥肉煎两次吃起来更脆。
3.吃之前撒点辣椒面或者胡椒粉更好吃。
4.最好选择肥瘦相间的猪肉。
二、酥肉怎么炸
下面是炸酥肉的方法。
1.锅中倒入适量油，倒入肉片。如果怕漏油，可以用筷子把肉块放进油锅里。
2.炸好的肉片两面金黄时，捞出放在厨房纸上沥干油。
3.再把油热一下，把肉片放进去再炸一下。酥肉煎两次吃起来更脆。
4.将酥肉捞出放入厨房沥干纸上的油。
5.吃之前撒点辣椒面或者胡椒粉。
三、酥肉用面粉还是淀粉
很多人吃酥肉的时候不知道猪肉上面是面粉还是淀粉。面粉和淀粉看起来很像，但实际上它们对酥肉的味道有很大的影响。用面粉炸的酥肉吃起来像面条，用淀粉炸的酥肉吃起来更滑嫩酥脆，所以酥肉外面裹着淀粉。
四、酥肉的做法大全
做法一：小酥肉
配料：五花肉、胡椒粉、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。
练习：
1.五花肉洗净，去皮，切成半厘米厚的薄片。
2.锅烧热，倒入花椒，翻炒出香味，盛出。辣椒冷却后，用刀将其碾碎。
3.取出干净的容器，倒入切好的肉片，加入适量的盐、白胡椒粉、胡椒粉、料酒和糖，搅拌均匀。腌制半小时。
4.在碗里敲几个鸡蛋，搅拌成蛋液，然后倒入腌制肉片的碗里。
5.加入适量淀粉，搅拌成稀糊状。
6.锅中倒入适量的油，用筷子将肉块放入锅中。
7.炸好的肉片两面金黄时，捞出放在厨房纸上沥干油。
8.再把油热一下，把肉片放进去再炸一下。酥肉煎两次吃起来更脆。
9.将酥肉捞出放入厨房沥干纸上的油。
10.吃之前撒点辣椒面或者胡椒粉。
做法：蒸酥肉
配料：五花肉、胡椒粉、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。
练习：
1.五花肉洗净，去皮，切成半厘米厚的薄片。
2.取出干净的容器，倒入切好的肉片，加入适量的盐、白胡椒粉、胡椒粉、料酒和糖，搅拌均匀。腌制半小时。
3.在碗里敲几个鸡蛋，搅拌成蛋液，加入适量淀粉，搅拌成稀糊状。
4.锅中倒入适量的油，用筷子将肉块放入锅中。
5.炸好的肉片两面金黄时，捞出放在厨房纸上沥干油。
6.再把油热一下，把肉片放进去再炸一下。
7.将酥肉捞出放入厨房沥干纸上的油。
8.将炸好的酥肉放入锅中
9.将蒸锅放入蒸笼蒸半小时。
五、酥肉的热量
酥肉是淀粉做的，猪肉是油炸的。淀粉很吸油，猪肉热量也不低。所以，酥肉是一种高热量的食物。吃多了会导致肥胖，所以想减肥*的人不要吃。普通人也要少吃。毕竟酥肉是一种油炸食品，吃多了对身体不好。
六、酥肉用什么肉好
很多人在做酥肉之前都在想选择什么样的肉。下面是答案。
酥肉通常由猪肉制成。猪肉制成的酥肉色泽诱人，肥而不腻。而且猪肉富含铁元素和蛋白质。多吃猪肉可以预防缺铁性贫血，增强机体免疫力。
七、哪些人不能吃酥肉
酥肉虽然好吃，但并不是每个人都适合。下面来看看哪些人不能吃酥肉。
1.高血脂的人不宜吃酥肉，因为酥肉是猪肉做的，含有大量的动物脂肪。吃多了会导致血脂升高。
2.胆固醇高的人不宜吃酥肉，以免胆固醇升高。
3、减肥的人不宜吃酥肉，因为酥肉
4、孕妇不宜食用酥肉，因为酥肉是经过油炸的食物，对健康无益。
八、酥肉不能和什么一起吃
酥肉虽然味道很好，但也有一些搭配上的注意事项，酥肉和新鲜蔬菜搭配起来食用，可以减少酥肉的油腻感，吃起来更爽口。那么酥肉不能和什么一起吃呢?
1、酥肉不能和其他高油脂的食物一起食用，因为酥肉本身的油脂含量就很高，摄入过多的油脂不利于身体健康。
2、酥肉不适合与辛辣的食物一起食用，辛辣的食物会刺激肠胃，不利于消化。
九、孕妇可以吃酥肉吗
孕妇*好吃一些有营养的食物，比如新鲜的水果和蔬菜，像酥肉这类油炸过的食品*好不要食用。食用了油炸食品之后不仅会导致血脂升高，脂肪堆积，还有患上肿瘤疾病的风险。因此，为了胎儿的成长和发育，孕妇*好不要食用酥肉。
酥肉外酥里嫩，肥而不腻，制作方法也并不困难，只要掌握正确的方法，自己在家也可以做出美味的酥肉。不过酥肉是一种热量较高的食物，吃多了会导致肥胖。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
