大家好，精选小编来为大家解答以上问题。雪里红腌制方法视频，雪里红腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 买回雪红，去掉老叶和大根。
2、 让它在阴凉处挂一两天。为了降低雪红色的水分含量
3、 让它枯萎，准备腌制。看着嫩樱桃红干了一天一夜，又出现了很多黄叶，腌制的时候把黄叶去掉了。事实上，雪红并不多，盐出来就更少了。
4、 一袋咸菜，或者全民碘盐。
5、 一大桶腌制的蔬菜。提前清洗干净，晾干。
6、 基本上就是一层酸菜，一层盐，边放边用手使劲按。酸菜和盐的比例是10: 1或10: 2。如果是最近吃的，可以少放点盐。如果想放久一点，可以多放点盐。可以下面一层一层少放点盐，上面多撒点盐。
7、 全部做完，放在阴凉处。最好找个重的东西压着。家里没找到重的东西，就把一个盘子倒过来，上面放了一桶油。不要盖。腌制过程中，芥末味太重，盖子都摊不开。
8、 腌制后的第二天，可以看到下面的盐水。一两天后，你会上下折腾。把雪红浸在盐水里。过了七天，就差不多可以吃了。整个腌制过程不沾水不沾油星，否则雪红会腐烂或发酸。
9、 腌制后从雪利酒中取出。清炒，或配肉，或腌制，都很不错。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
