大家好，小科来为大家解答以上问题。如何自制清汤锅底，自制清汤锅底的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
可以自己在家做清汤锅底。方法很简单。锅里倒油，烧开。加入适量的葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、虾米、大枣、干辣椒等。并翻炒至香。不吃辣的可以不放辣椒。将高汤倒入锅中。大火煮沸后，转小火慢煮半小时。加盐调味汤底，就完成了。闻起来香气浓郁。
一、 自制清汤锅底的做法
自制清汤火锅底料1:
调料：料酒、鸡精、盐、热油、姜、葱。
1.首先将骨头放入汤锅中加水煮沸，然后撇去浮沫。
2.转小火焖4小时，再放入调味料、竹笋、豆腐皮煮开。
自制清汤火锅底料二：
调料：当归、大枣、莲子、枸杞、百合、盐、鸡精、料酒、热油。
1.先将老鸭洗净，切块，放入锅中，煮熟后撇去浮沫。
2.然后转小火4小时。将所有中草药用热水浸泡，洗净，放入煮好的老鸭汤中。
3.最后加入调料和笋丝，煮开。
自制清汤火锅底料3:
调料：盐、胡椒粉、味精、猪油、姜片、大葱。
1.首先，将平菇撕成碎片，火腿和鸡肉焯一下，切片。
2.炒锅倒油，烧至五成热，放入平菇、白菜翻炒，再放入鸡肉、火腿翻炒均匀。
3.倒入鸡汤，然后加入适量调料，煮开。
二、 自制清汤锅底窍门
1.纯骨头汤可用于汤底，或其他高汤，如鸡汤、鱼汤等。具有良好的口感和营养。
2.不要把锅里的调料葱、姜、蒜切碎，尽量切成大块。
3，不容易煮的，比较耐煮的食材可以先放。
4.如果想要汤底浓稠洁白，可以加入适量的牛奶，搅拌均匀。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
