大家好，小科来为大家解答以上问题。炸鸡腿外皮怎么才能脆，怎么炸鸡腿好吃外皮酥脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
先将鸡腿洗净，放入葱、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、盐，腌制过夜。将腌制好的鸡腿放入面粉中包裹两次。在包面粉的过程中，要揉，要压。包好面粉后抖掉多余的面粉。将鸡腿放入煎锅中以160度煎8分钟。鸡腿表面金黄时捞出控油。
一、 怎么炸鸡腿好吃外皮酥脆
炸鸡腿所需食材：鸡腿6只、姜3片、葱1根、蒜2瓣、面粉1斤、料酒1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、盐1勺。
1.腌鸡腿
首先，我们将鸡腿清洗干净，在鸡腿表面切两刀，放入盆中，加入葱、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和盐，腌制过夜。
2.包裹粉
将腌制好的鸡腿放入面粉中，用面粉包裹。在裹的过程中，揉揉鸡腿，让鸡腿裹的更均匀。裹好粉后，用漏勺把鸡腿蘸水，弄湿，再裹上粉。包好粉后，抖掉多余的粉。
3.炸鸡腿
将油倒入锅中，待油温达到160度左右，再放入鸡腿。将鸡腿放入油锅中炸8-10分钟左右，至鸡腿表面金黄即可取出。鸡腿上撒孜然粉或辣椒粉即可食用。
炸鸡腿注意事项：如果担心腌制的味道不好，可以晚点买奥尔良卤汁，会方便一些；要包两次粉才有鱼鳞；裹粉时揉面的手法很重要，一定要揉压；一定要抖粉；如果一次煎不出金黄色，可以再煎一次。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
