放榴莲皮炖排骨有紫色的东西,可能是因为榴莲壳在受到高温之后引起反应,从而导致变色。出现这种情况很正常,可以直接饮用,如果不放心可以调小火,使颜色变淡一些。但在用榴莲皮炖排骨时也要注意,不要用变质的榴莲皮进行加工食用。
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